天ぷら 外皮をやさしく開き、裏側に衣をつけ揚げる。塩でさっぱりと食べるのがグー。
フキ味噌きざんだフキノトウを炒め、味噌、みりん（好みでザラメ）で味つけ、いり煮する。仕上げにゴマをふる。
佃煮 荒くきざんだフキノトウをしょう油、酒、みりんでコトコトと煮詰める。（唐辛子を１片かくし味に入れる）
梅肉おかか和え さっと熱湯を通したフキをきざみ、水気をよく切り、梅干の果肉をきざんだものと鰹節と合わせる。
（出典・参考：小野上村道の駅）